Santa Rita Reserva Carmenere
$40
FICHA TECNICA
Clasificación: Vino Tinto Reserva Alcohol: 14% vol.
Región: Valle de Rapel – Argentina
100% Carménère
Vinos afrutados, dinámicos y bien estructurados, complementando carácter.
El vino es envejecido durante 8 meses en barricas de roble francés (40%) y roble americano (60%) de primer, segundo y tercer uso.
Ideal para acompañar carnes rojas, guisos y quesos suaves.
Vino de color rojo rubí de buena intensidad. Bouquet dominado por frutas frescas negras maduras con notas de chocolate y vainilla. Vino de cuerpo medio, de gran sedosidad, dominada por taninos sedosos y suaves que le otorgan al vino una grata sensación de dulzor.
Santa Rita Reserva Merlot
$40
FICHA TECNICA
Clasificación: Vino Tinto Reserva Alcohol: 14% vol.
Región: 85% Valle del Maipo y 15% Valle de Casablanca – Chile
100% Merlot
Vinos afrutados, dinámicos y bien estructurados, complementando carácter.
El vino es envejecido durante 8 meses en barricas de roble francés (40%) y roble americano (60%) de primer, segundo y tercer uso.
Ideal para acompañar guisos, paellas, pastas con salsas a base de tomate y quesos suaves.
Vino de color rojo rubí de buena intensidad. Bouquet dominado por frutas frescas maduras del tipo berries y ciertas notas especiadas, asociado a componentes de la madera en la cual maduró.
Santa Rita Reserva Cabernet Sauvignon
$40
FICHA TECNICA
Clasificación: Vino Tinto Reserva Alcohol: 13,9% vol.
Región: Valle de Rapel – Argentina
100% Cabernet Sauvignon
Vinos afrutados, dinámicos y bien estructurados, complementando carácter.
El 60% del vino es envejecido por 8 meses en barricas de roble francés, el restante 40% en cubas de acero inoxidable.
Ideal para acompañar carnes rojas, cerdo, quesos maduros y pastas.
Nuestro Reserva Cabernet Sauvignon proviene del Valle del Maipo, viñedos plantados a los pies de la Cordillera de los Andres, valle mundialmente reconocido por la calidad que se obtiene con esta variedad. El resultado es un expresivo vino de color rojo rubí.
Santa Rita Casa Real Cabernet Sauvignon
$150
FICHA TECNICA
Clasificación: Vino Tinto
Alcohol: 14.7% vol.
Región: Valle del Maipo – Chile
100% Cabernet Sauvignon
Proveniente de antiguos viñedos que logran un vino intenso, complejo y con gran potencial de envejecimiento.
La fermentación maloláctica se realizó en 100% barricas nuevas de roble francés, de primer uso de diferentes bosques y tonelerias donde el vino es envejecido por 16 meses.
Ideal para acompañar aves de caza, cordero, carnes rojas con salsa a la pimienta o Roquefort, y quesos azules maduros.
Nuestro Casa Real Cabernet Sauvignon proviene de viñedos de más de 20 años ubicados en el Valle del Maipo, una de las regiones productoras de uva más prestigiosas del mundo. Intenso color rojo rubí, profundo y brillante.
Santa Rita Gran Reserva Cabernet Sauvignon
$40
FICHA TECNICA
Clasificación: Vino Tinto Gran Reserva
Alcohol: 14% vol.
Región: Valle del Maipo – Chile
95% Cabernet Sauvignon y 5% Cabernet Franc
Vinos elegantes y complejos,
de muy buena estructura, concentración y persistencia.
El vino es envejecido en 1/3 de barricas, 1/3 de segundo vino y 1/3 de barricas de tres o más vinos durante 14 meses.
Ideal para acompañar carnes rojas especiadas, aves de caza, quesos maduros, venado, riñones y ganso.
Vino de color rojo rubí vivo y profundo. Bouquet desarrollado por la combinación de frutas negras tipo grosellas, arándanos y moras combinadas con higos secos, caja de tabaco y notas de especias.
Santa Rita Triple C
$125
FICHA TECNICA
Clasificación: Vino Tinto
Alcohol: 14,7% vol.
Región: Valle del Maipo – Chile
55% Cabernet Franc, 30% Cabernet Sauvignon y 15% Carmenere
Vino sobresaliente con aromas frutales de las variedades y aromas aportados por su paso por madera.
El vino es envejecido un 100% en barricas de roble francés por un periodo de 17 meses.
Ideal para acompañar carnes rojas, carnes de caza, cordero, y gran variedad de quesos maduros.
Vino de color rojo rubí, profundo. Intenso bouquet que combina la expresión del Valle del Maipo con sus tonos de grosellas frescas, ciertas notas florales, alquitrán asociadas a notas de clavo de olor, chocolate y vainilla.
Carmen Reserva Cabernet Sauvignon
$45
FICHA TECNICA
Clasificación: Vino Tinto Reserva Alcohol: 13,5% vol.
Región: Valle de Colchagua – Chile
95% Cabernet Sauvignon y 5% Carmenere
Vinos directos y fáciles de entender, representan la versatilidad de terruños chilenos.
El 80% del vino es envejecido en barricas de roble francés por un periodo de 10 meses.
Es envejecido por 2 meses adicionales, previo a su comercialización.
Ideal para acompañar roast beef, guisos, estofados y todo tipo de quesos.
Es un vino tinto con marcados aromas a cereza y ciruela negra. Posee aromas complejos y sabores que muestran su envejecimiento prolongado en barricas, donde se funden los caracteres a vainilla, tostado, ahumado y frutas como ciruelas y frambuesas, con gran cuerpo y persistencia, una acidez equilibrada y taninos agradables y redondos.
Carmen Reserva Merlot
$45
FICHA TECNICA
Clasificación: Vino Tinto Reserva Alcohol: 13,5% vol.
Región: Valle de Colchagua – Chile
90% Merlot y 10% Malbec
Vinos directos y fáciles de entender, representan la versatilidad de terruños chilenos.
El 80% del vino es envejecido en barricas de roble americano y francés, durante 9 meses.
Es envejecido por 2 meses adicionales, previo a su comercialización
Ideal para acompañar pollo, aves de caza, quesos, estofados, guisos y pastas con salsas a base de tomate.
Al ser elaborado como vino reserva, con crianza en barricas, presenta una gran riqueza aromática a cassis, mora y arándano. En los sabores aparecen frutas rojas tostadas y especias. De textura media, con taninos amables, suaves y aterciopelados, y buena persistencia en boca, con acidez equilibrada y magnífico sabor.
Carmen Reserva Carmenere
$45
FICHA TECNICA
Clasificación: Vino Tinto Reserva Alcohol: 13,5% vol.
Región: Valle de Colchagua – Chile
90% Carmenere y 10% Carignan
Vinos directos y fáciles de entender, representan la versatilidad de terruños chilenos.
El 60% del vino es envejecido en barricas de roble francés por un periodo de 8 a 10 meses.
Es envejecido por 2 meses adicionales, previo a su comercialización.
Ideal para acompañar pierna de cordero, carnes rojas asadas y goulash.
Es un vino tinto de color intenso, rubí violáceo. Su aroma es frutal, predominando las ciruelas, cerezas y moras. Además, posee un aroma vegetal a pimiento rojo maduro, con sabor complejo, notas de mermelada, espinacas y chocolate.
Carmen Gran Reserva Carmenere
$60
FICHA TECNICA
Clasificación: Vino Tinto Gran Reserva Alcohol: 14% vol.
Región: DO Valle de Colchagua, Apalta – Chile
95% Carmenere y 5% Caregnan
Máxima expresión de los varietales y los diferentes terruños.
El vino fue envejecido en barricas de roble francés durante 10 meses.
Es envejecido por 2 meses adicionales, previo a su comercialización.
Ideal para acompañar Filet Mignon, costillas asadas, pato asado, conejo, cordero, kebabs, platos de pasta y quesos fuertes.
Es un vino tinto de color intenso, rubí violáceo. Su aroma es frutal, predominando las ciruelas, cerezas y moras. Además, posee un aroma vegetal a pimiento rojo maduro, con sabor complejo, notas de mermelada, espinacas y chocolate.
Norton Reserva Malbec
$60
FICHA TECNICA
Clasificación: Vino Tinto Reserva Alcohol: 14,3% vol.
Región: Luján de Cuyo, Mendoza – Argentina
100% Malbec
Color rojo intenso con matices púrpuras. Expresivo a la nariz, frutos negros maduros, violetas, especias y tabaco.
El 100% del vino es envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés de primer y segundo uso,
10 meses en botella previo a su comercialización
Ideal para acompañar platillos elaborados como tostón de campo con cordero confitado y fideos rellenos de hongos.
Originado en viñedos de más de 30 años, este gran vino ha sido añejado en barricas de roble francés, para luego ser estacionado en botella. Esta convivencia armoniosa entre el fruto y la madera a través del tiempo, le otorga su elegancia y complejidad característica.
Norton Privada
$80
FICHA TECNICA
Clasificación: Vino Tinto
Alcohol: 14,8% vol.
Región: Luján de Cuyo, Mendoza – Argentina
Malbec, Merlot y Cabernet Sauvignon
Excelente complejidad aromática y buena estructura.
El 100% del vino es envejecido en barricas nuevas de roble francés durante 16 meses.
12 meses adicionales en botella previo a su comercialización.
Ideal para acompañar gran variedad de carnes rojas, carnes de caza y quesos maduros, tostón decampo con cordero confitado y ojo de bife
Norton DOC Malbec
$40
FICHA TECNICA
Clasificación: Vino Tinto D.O.C Luján de Cuyo Alcohol: 13,7% vol.
Región: Luján de Cuyo, Mendoza – Argentina
100% Malbec
Aromas a ciruelas maduras, especias y pimienta negra. Buena estructura en boca, taninos dulces, redondo y aterciopelado.
El 100% del vino es envejecido durante 12meses en barricas de roble francés de primer y segundo uso.
12 meses en botella
Ideal para acompañar empanadas criollas, costilla de cerdo adobada al limón con papas, y quesos
La distinción D.O.C., (Denominación de Origen Controlada), certifica que las uvas que lo originan sólo provienen de Luján de Cuyo, una de las regiones más notables para la elaboración de vinos de Argentina, y que cuenta con un especial proceso de añejamiento en barricas de Roble Francés y botella..
Tierra del Fuego Gran Reserva Syrah
$60
FICHA TECNICA
Viña:Tierra del Fuego
Cepa:Syrah
Valle: Maule
Linea:Reserva
Formato:750
ccTipo:Tinto
Nariz ahumada y con notas a madera nueva. Se abre en más madera y poca fruta. Boca marcada por la madera, donde las notas a aserrín y romero se notan.
Tierra del Fuego Gran Reserva Carmenere
$45
FICHA TECNICA
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Tierra del Fuego Gran Reserva Cabernet Sauvignon
$45
FICHA TECNICA
Tierra del Fuego Reserva Merlot
$45
FICHA TECNICA
Tierra del Fuego Reserva Rose
$45
FICHA TECNICA
VARIEDAD: 100% Carmenere
ALCOHOL: 13,4%
ACIDEZ TOTAL: 4,65 g/L
AZÚCAR RESIDUAL: 7,42 g/L
pH: 3,46
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: 0%
Este es un vino limpio y brillante, que muestra un intenso color cereza, muchos aromas de frutos rojos, como cerezas, ciruelas rojas y matices florales; incluso algunas notas minerales. Cuando usted lo prueba, se pueden sentir los deliciosos toques de frambuesas frescas y bayas rojas dulces. En boca es redondo, ligeramente dulce y con sabores de fruta muy refrescante.
AlmaNegra – M Blend
$80
FICHA TECNICA
Corte: ?
Alcohol: 13%
Nivel de ph: 3,78
Azúcar residual: 2,8g/l
Crianza en barrica: ?
Locación de los Viñedos: Valle de Uco, Mendoza – Argentina.
Se muestran elegantes notas de especias aromáticas y arándanos maduros al son de las violetas. En boca tiene un gran cuerpo, potente pero equilibrado. Los secretos de este blend incitan al disfrute sin necesidad de revelarse. Denso, oscuro y rico, tan indomable e intrigante, en el que se desarrollan
aromas de frutas negras, café y un maravilloso olor a tierra que se produjo cada vez que las gotas de lluvia golpearon el suelo. Sobre el paladar, fluye suavemente con taninos redondos completos y perdurables durante un buen tiempo con ecos de fruta madura cocida.
Ventisquero CARMÉNÈRE 2015
$45
FICHA TECNICA
VIÑEDO
Variedad: Carménère 85% Syrah 15%.
D.O.: Valle de Colchagua.
Suelo: Graníticos, y Pedregoso de alta permeabilidad.
Cosecha: La cosecha se realizó desde el 25 de abril al 10 de Mayo, momento en que la uva presentó cualidades organolépticas óptimas de aromas y madurez de taninos. Los racimos fueron recolectados manualmente, para luego ser transportados y seleccionados. Vendimia: La vendimia 2015 se comportó con temperaturas diversas a lo largo de todo el período de madurez,por lo anterior, fue fundamental recorrer prolijamente la superficie de cada uno de los campo, probando las uvas y definiendo la fecha de cosecha correcta. No se presentaron lluvias durante todo el período de madurez, lo que permitió una condición sanitaria óptima de los racimos los que dieron origen a vinos de buena intensidad frutal, acides equilibrada y alcohol moderado
VINIFICACIÓN
Fermentación: Se realizó una maceración pre-fermentativa a bajas temperaturas para extraer mayor cantidad de color y aroma, a continuación, el mosto fue fermentado en estanques de acero inoxidable.
Crianza: El 70% de este vino se dejó con guarda en encina francesa durante 10 meses, para luego permanecer en botella por 3 meses.
Datos técnicos: Alc/Vol: 13% GL; pH: 3,7; Acidez: 4,9 g/L (Ac. Tartárico); Az. Res.; 3GL. Potencial de guarda: Guarda hasta 7 años en condiciones óptimas.
NOTAS DE CATA
Color: Rojo cereza profundo con notas color granate.
Aroma: Intenso y atractivo, resaltan aromas a frutas negras y rojas frescas como arándano, mora, grosella, frutilla y cereza, junto a notas especiadas y terrosas que se mezclan armoniosamente con toques de chocolate, y vainilla.
Boca: Resalta su rica estructura, de cuerpo equilibrado, con taninos gordos y aterciopelados que la dan un gran volumen. Final limpio y elegante.
GASTRONOMÍA
Se recomienda beber a una T° entre 16-18° C. Ideal para acompañar quesos suaves, platos a base de crema, pastas y carnes como el cerdo y el cordero.
Ventisquero – Cabernet Sauvignon 2015
$45
FICHA TECNICA
ORIGEN
Valle Central.
SUELO
Terrenos de lomaje suave y ribera.
GUARDA
Guardado en barricas de roble americano.
COLOR
Intenso color púrpura.
AROMA
Su primera capa de aromas muestra las frutas silvestres negras
sobresaliendo las moras y grosellas salvajes. Después de unos segundos
aparece la mayor complejidad gracias a las notas tostadas de la barrica
complementados con notas especiadas, principalmente de pimienta.
SABOR
Sus taninos son firmes desde un principio y la fruta es madura. Gracias a su
destacada acidez la impresión final es de frescor. El final es largo y maduro
con taninos aterciopelados. Notas de caramelo aparecen nítidamente en el
bouquet.
ACOMPAÑA
Los asados de todo tipo de carnes son ideales para este Shiraz. Comida
hindú especiada. Estofados con hierbas y especies son otro matrimonio y
festival de armonía.
Ventisquero – Merlot 2015
$45
FICHA TECNICA
Reserva Privada es un Cabernet Sauvignon elaborado con uvas cuidadosamente escogidas, las
que son cosechadas en seleccionados viñedos ubicados en el reconocido Valle del Maipo. Esta
exclusiva creación, logra una mezcla perfecta de fruta, cuerpo y delicadeza.
Notas del Enólogo:
Color: Rojo rubí profundo, intenso y brillante.
Aroma: Elegantes notas de casis acompañadas de guinda roja y ciruela, las que se unen con exuberante
fruta negra y fresca. La guarda en barrica aporta complejidad en nariz, destacando la presencia
de vainilla, ahumado y cedro.
Boca: En boca es un vino con estructura y firmeza pero que a la vez presenta taninos suaves y
elegantes. Equilibra muy bien la fruta con los aportes de la madera manteniendo una acidez
vibrante, la cual es acompañada por un final largo y persistente.
Maridaje: Este vino armoniza de gran forma con variados cortes de carnes rojas. Los quesos maduros son
igualmente recomendados.
Tarapacá Gran Reserva Cabernet Sauvignon
$75
FICHA TECNICA
Alcohol: 14.3o
Acidez Total:5.47 g/l (Acido Tartárico)
Acidez Volátil: 0.65 g/l
Azúcar Residual: 2.9 g/l
PH: 3.58
Variedad: Cabernet Sauvignon.
Composición Varietal: 91% Cabernet Sauvignon; 5% Malbec; 4% Petite Verdot.
Origen: Valle del Maipo.
Vendimia: 2013
Rendimiento: 8 toneladas / hectárea.
Fecha de Cosecha: Abril 2013
Producción: 450.000 litros (50,000 C12L.)
Color: Púrpura rojizo intenso.
Aroma: Notas de ciruelo y mora, bayas secas y regaliz de cereza.
Sabor: Sabores clásicos del Maipo, de frutas negras y damascos secos combinados con notas de cereza negra y tabaco. El vino tiene un largo retrogusto con notas de regaliz de bayas y cereza picante, así como taninos dulces y acidez balanceada. Este vino envejecerá muy bien en la botella, para una mayor complejidad añadida.
Tarapacá Gran Reserva Carmenére
$75
FICHA TECNICA
Alcohol: 14.3o
Acidez Total: 5.5 g/l (Acido Tartárico)
Acidez Volátil: 0.74 g/l
Azúcar Residual: 3.2 g/l
PH: 3.57
Variedad: Carmenère.
Composición Varietal: 97% Carménère, 3% Syrah.
Origen: Valle del Maipo.
Vendimia: 2012
Rendimiento: 12 toneladas / hectárea.
Fecha de Cosecha: Mayo 2013
Producción: 185.000 litros (20,300 C12L).
Color: Púrpura intenso.
Aroma: Un toque de alquitrán, con notas especiadas de bayas silvestres y cerezas rojas orales, con notas de cola, vainilla y notas tostadas.
Sabor: Higos y cerezas secas con frutas negras y hierbas secas, combinadas con canela, pimienta negra y cerezas maduras. El vino tiene una gran longitud en el paladar con taninos sutiles y retrogusto largo y completo.
Reserva Tarapacá Carmenére
$45
FICHA TECNICA
Alcohol: 13.8o
Acidez Total: 5.2 g/l (Ácido Tartárico)
Azúcar Residual: 3.2 g/l
PH: 3.65
Variedad: Carmenère.
Composición Varietal: 86% Carmenére, 14% Cabernet Sauvignon.
Origen: Valle del Maipo.
Vendimia: 2013
Rendimiento: 12-14 ton/hectárea.
Fecha de Cosecha: Abril-Mayo 2013.
Producción: 315.000 litros (35.000 C9L).
Color: Rojo rubí violáceo.
Aroma: Intenso y franco, con notas a guinda y cereza, toques de merkén, pimienta negra y chocolate amargo.
Sabor: En boca posee cuerpo medio, taninos suaves y un agradable retrogusto.
Reserva Tarapacá Merlot
$45
FICHA TECNICA
Alcohol: 13.8o
Acidez Total: 5.1 g/l (Ácido Tartárico)
Azúcar Residual: 3.4 g/l
PH: 3.65
Variedad: Merlot.
Composición Varietal: 92% Merlot, 8% Cabernet Sauvignon.
Origen: Valle del Maipo.
Vendimia: 2013
Rendimiento: 10-14 ton/hectárea.
Fecha de Cosecha: Abril-Mayo 2013.
Producción: 360.000 litros (40.000 C9L).
Color: Rojo rubí intenso.
Aroma: Intenso, frutal, especiado, con toques de té negro, higos, guinda y notas a tostado y caramelo.
Sabor: En boca posee buena estructura y taninos potentes. Vino jugoso y de agradable retrogusto.
Reserva Tarapacá Cabernet Sauvignon
$45
FICHA TECNICA
Alcohol: 14.1
Acidez Total:5.18 g/l (Acido Tartárico)
Azúcar Residual: 3.5 g/l
PH: 3.63
Variedad: Cabernet Sauvignon.
Composición Varietal: 100% Cabernet Sauvignon.
Origen: Valle del Maipo.
Vendimia: 2013
Rendimiento: 10-14 ton/hectárea.
Fecha de Cosecha: Abril-Mayo 2013.
Producción: 540.000 litros (60.000 C9L).
Color: Rojo rubí intenso.
Aroma: Franco, con notas a frutillas, higos, toques de pimienta fresca, tabaco, clavo de olor y suaves notas de canela y vainilla.
Sabor: En boca posee buena estructura y taninos maduros. Vino jugoso y de agradable retrogusto
Terra Noble Gran Reserva Carmenere
$100
FICHA TECNICA
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Valle del Maule
VARIEDAD: 96% Carmenere, 4% Cabernet Sauvignon
FECHA DE COSECHA: Principios de Mayo
GUARDA: 100% del vino en barricas de roble francés por 8 a 10 meses
TIPO DE CIERRE: Corcho natural
POTENCIAL DE GUARDA: 6 a 8 años en condiciones óptimas
FORMATOS: 750 ml
PRODUCCIÓN ANUAL: 12.000 cajas
GUARDA EN BOTELLA: Mínimo 1 año antes de comercialización
GRADOS ALCOHÓLICOS: 13,5° | PH: 3,37
Este Carmenere presenta tonos de color rojo púrpura con matices azulados. En nariz es de una interesante complejidad con frutas negras maduras, bastantes especias y un suave tostado. En boca es concentrado, con taninos redondos y de buena acidez, con un suave nal ahumado producto de su guarda en barrica de roble francés.
• Ideal para acompañar un asado de tira.
Servir idealmente entre 16o y 18oC.
Terra Noble Gran Reserva Merlot
$100
FICHA TECNICA
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Valle del Maule
VARIEDAD: 85% Merlot, 15% Syrah
FECHA DE COSECHA: Principios de Mayo
GUARDA: 100% del vino en barricas de roble francés por 8 a 10 meses
TIPO DE CIERRE: Corcho natural
POTENCIAL DE GUARDA: 6 a 8 años en condiciones óptimas
FORMATOS: 750 ml
PRODUCCIÓN ANUAL: 3.000 cajas
GUARDA EN BOTELLA: Mínimo 1 año antes de comercialización
GRADOS ALCOHÓLICOS: 13,5° | PH: 3,4
De tonos color rojo rubí, este Merlot presenta una interesante complejidad en nariz; con fruta roja madura y un rico frescor con una delicada nota herbal. En boca es concentrado, con estructura y un buen fondo de boca.
• Ideal para disfrutar con ravioles rellenos o un risotto de callampas secas.
Servir idealmente entre 16o y 18oC.
Terra Noble Reserva Terroir Carmenere
$75
FICHA TECNICA
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Valle del Maule, Viñedo La Higuera
VARIEDAD: 95% Carmenere, 5% Cabernet Sauvignon
FECHA DE COSECHA: Principios de Mayo
GUARDA: 75% del vino en barricas de distinto uso por 9 meses
TIPO DE CIERRE: Corcho natural
POTENCIAL DE GUARDA: 4 a 6 años en condiciones óptimas
FORMATOS: 375 ml, 750 ml, Magnum
PRODUCCIÓN ANUAL: 20.000 cajas
Este Carmenere presenta un atractivo color rojo con tonos violeta. Destaca en sus notas la fruta madura y especias, con suaves toques de chocolate. En boca tiene una alta intensidad frutal con algunas notas minerales y de café. Es bien estructurado, con taninos suaves y amables.
≈ Ideal para acompañar un cordero u otras carnes a la parrilla, también comida chilena como pastel de choclo o porotos granados. Servir entre 16° y 18°C.
Terra Noble Gran Reserva Cabernet Sauvignon
$100
FICHA TECNICA
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Valle de Colchagua
VARIEDAD: 90% Cabernet Sauvignon, 10% Carmenere
FECHA DE COSECHA: Mediados de Abril
GUARDA: 100% del vino en barricas de roble francés por 8 a 10 meses Corcho natural
TIPO DE CIERRE: 6 a 8 años en condiciones óptimas
POTENCIAL DE GUARDA:
FORMATOS: 750 ml
PRODUCCIÓN ANUAL: 8.000 cajas
GUARDA EN BOTELLA: Mínimo 1 año antes de comercialización
GRADOS ALCOHÓLICOS: 13,5° | PH: 3,38
Un Cabernet de intenso color rojo con matices azulados. Entre sus aromas destacan frutos negros maduros, notas a tabaco y cassis y suaves notas provenientes de la guarda en barrica. En boca tiene una buena jugosidad y volumen que acompaña una gran estructura, destacando su larga persistencia.
• Ideal para acompañar una carne de cocción lenta a la olla o un lomo a la parrilla. Servir idealmente entre 16o y 18oC.
Caballero de La Cepa Cabernet Sauvignon
$80
FICHA TECNICA
Cosecha: Manual
Encubado: Tanques de acero inoxidable
Tiempo de fermentación: 9 días
Temperatura: 28/30oC
Guarda: 6 meses en barricas de roble, americano (30%) y francés (70%) y 3 meses en botella
100% Cabernet Sauvignon
Alcohol: 14,0 %Vol
Acidez Total: 5,10 g/l (ácido tartárico)
Azúcar: 2,10 g/l
Color: Rojo franco con anillo de copa rojo violeta
Aroma: Complejo, varietal y roble delicadamente fundidos
Sabor: Concentrado de frutas de bayas rojas y roble
Final: Concentrado, complejo y placentero de largo recuerdo
Caballero de La Cepa Malbec
$80
FICHA TECNICA
Cosecha: Manual
Encubado: Tanques de acero inoxidable equipados con doble camisa
Tiempo de fermentación: 9 días
Temperatura: 28/3oC
Guarda: 6 meses en barricas de roble, americano (30%) y francés (70%) y 3 meses en botell
100% Malbec
Alcohol: 13,5 %Vol
Acidez Total: 4,80 g/l (ácido tartárico)
Azúcar: 2,30 g/l
Color: Violeta profundo con reflejos azules
Aroma: Complejo con notas de violetas, cerezas y guindas fundidas en roble
Sabor: Concentrado de frutas de bayas negras, ciruelas maduras y hojas de tabaco
Final: Complejo, con taninos dulces y de muy largo recuerdo
Caballero de La Cepa Blenc
$80
FICHA TECNICA
Cosecha: Manual
Harvest: Hand picked grapes
Encubado: Tanques de acero inoxidable equipados con doble camisa
Tank Fermentation: Double jacketed stainless steel tanks Tiempo de fermentación: 9 días
Fermentation Time: 9 days Temperatura: 23/25oC
Temperature: 23/25oC Maceración: 10 días
Maceration: 10 days Fermentación Maloláctica: Sí
Malolactic Fermentation: Yes
Guarda 12 meses en barricas de roble francés (100%)
Ageing: 12 months in French (100%) oak barrels
33,3% Malbec 33,3% Cabernet Sauvignon 33,3% Syrah
33.3% Malbec 33,3% Cabernet Sauvignon 33,3% Syrah
Alcohol: 14 %Vol
Alcohol: 14 %Vol
Acidez Total: 5,8 g/l (ácido tartárico)
Total Acidity: 5,8 g/l (Tartaric acid) Azúcar: 2,1 g/l
Sugar: 2,1 g/l
Color: Violeta profundo con reflejos azules
Colour: Deep violet with blue shades
Aroma: Complejo con notas de violetas, cerezas y guindas fundidas en roble
Aroma: Complex aroma. A combination of violets, cherries and sour cherries in oak
Sabor: Concentrado de frutas de bayas negras, ciruelas maduras y hojas de tabaco
Flavour: Concentrated. Blackberry fruits, ripe plums and tobacco leaves
Final: Complejo, con taninos dulces y de muy largo recuerdo
Finish: Complex finish with remarkable sweet tannins and a long lasting aftertaste
Escudo Rojo
$60
FICHA TECNICA
ORIGEN
ESCUDO ROJO ES EL FRUTO DE UNA SELECCIÓN RIGUROSA DE UVAS PROVENIENTES DE LAS MEJORES PARCELAS DE VITICULTORES SOCIOS DE BARON PHILIPPE DE ROTHSCHILD, MAIPO CHILE. LOS VIÑEDOS SE ENCUENTRAN EN DOS DE LOS VALLES DE MAYOR CALIDAD DE CHILE :
EL “VALLE DEL MAIPO” Y EL “VALLE DEL RAPEL”.
CEPAS
ESCUDO ROJO ES UN VINO DE ENSAMBLAJE NACIDO DE CUATRO CEPAS QUE COMBINAN EL CARÁCTER CHILENO CON EL ESTILO ROTHSCHILD. EL CABERNET SAUVIGNON (58%) Y EL CABERNET FRANC (8%), CEPAS TRADICIONALES DE
LA REGIÓN BORDOLESA, APORTAN SU FINEZA Y POTENCIA TÁNICA. EL CARMENÈRE (27%), CEPA TÍPICAMENTE CHILENA, Y EL SYRAH (7%) ENTREGAN AMPLITUD, DENSIDAD, COLOR Y NOTAS ESPECIADAS.
DEGUSTACIÓN
COLOR PROFUNDO, DE UN BELLO ROJO RUBÍ.
AL OLFATO SE ABRE ENSEGUIDA A NOTAS MUY RICAS EN ESPECIAS, PAN TOSTADO Y CEREZA NEGRA CON UNA PIZCA DE EUCALIPTO, APORTANDO SUTILEZA Y FINEZA AROMÁTICA. EN BOCA, ES REDONDO Y SUAVE, POTENTE PERO NO EXCESIVO, REVELANDO UN BELLO EQUILIBRIO, MEZCLANDO TANINOS FINOS Y MUY ENVUELTOS EN AROMA A VAINILLA, CARAMELO, REGALIZ Y MOCA. DE FINAL SABROSO, GENEROSO Y COMPLEJO, CON UNA BUENA MEZCLA DE CEPAS DENTRO DE LA QUE SE DISTINGUE UN PEQUEÑO TOQUE DE SYRAH, ORIGINAL Y AGRADABLE, APORTANDO NOTAS PIMENTADAS Y ESPECIADAS QUE REFUERZAN EL CARÁCTER EXÓTICO Y CÁLIDO DE ESTA MARAVILLOSA BOTELLA.
Broquel Malbec
$60
FICHA TECNICA
Varietal: Malbec 100% 750 ml.
Viñedo: Viñedos de más de 25 años seleccionados en altitudes que van desde los 900 a los 1200 metros sobre el nivel del mar.
Descripción: Intenso color rojo con reflejos rubí. Aromas a mermelada de frutos del bosque y licor, con un toque elegante de humo, vainilla y chocolate. Ataque dulce en boca con taninos de gran cuerpo. Final largo y agradable.
Maridaje: Ideal para acompañar pastas con salsa de hongos y carnes rojas asadas, estofados y quesos.
Servicio: 16°-18° C
Broquel Petit Verdot
$60
FICHA TECNICA
Variedad: Petit Verdot 100%.
Viñedos: De nuestra finca Las Palmas ubicada en Cruz de Piedra, Maipú, Mendoza.
Suelos: Arcillosos asentados sobre canto rodado.
Proceso: Cosecha manual en cajas de 20 kg. Selección de racimos. Descobajado.
Selección de granos.
Fermentación y maceración en pequeñas piletas de cemento durante un mínimo de 25 días a 23-25oC. Prensado neumático.
Fermentación maloláctica natural.
Crianza de 15 meses en barricas nuevas de roble francés y americano.
Filtrado.
Embotellado.
Características principales: Alcohol: 14 % – Acidez total: 6,26 g/l pH: 3,6
Presentación: 750 ml.
Notas de cata: Color rojo profundo con matices violetas con intensos aromas a cereza, cassis y ciruela. Boca amplia y aterciopelada con taninos suaves y notas de vainilla obtenidas del añejamiento en barricas de roble francés y americano durante 15 meses.
Sugerencias: Excelente para acompañar comida mediterránea, pastas y carnes rojas asadas.
Temperatura de servicio: 16°-18° C
Caliterra Tributo Carménere.
$55
FICHA TECNICA
Nombre: Caliterra Tributo Carménere.
Cepaje: 86% Carménere, 10% Merlot y 4% Shiraz.
Región: Valle de Colchagua, Chile.
Color: Rojo Oscuro profundo con aristas de rojo rubí.
Aroma: Potente que despliega notas a hojas de tabaco húmedas, frutos secos y chocolate.
Sabor: Generoso y se percibe aterciopelado en el paladar. Su excelente equilibrio sumado a su atractivo buqué y taninos suaves conducen a un prolongado final:
Presentación: 750ml
Sugerencias: Ideal con platos bien condimentados y carnes rojas.
Santa Julia Cabernet
$35
FICHA TECNICA
Clasificación: Vino Tinto Reserva Alcohol: 14% vol.
Región: Valle de Uco, Mendoza – Argentina
100% Cabernet Sauvignon
Perfecto equilibrio de la tipicidad y la crianza en roble.
El vino es añejado en barricas de roble francés de primer, segundo y tercer uso, durante 10 meses.
Ideal para acompañar carnes rojas, carnes de caza, cordero, pato y una gran variedad de quesos.
Clásico Cabernet en el que se conjugan los aromas típicos de la variedad, con el aporte del roble francés.
Santa Julia Merlot
$35
FICHA TECNICA
COMPOSICIÓN VARIETAL 100 % Merlot.
ORIGEN Santa Rosa, Mendoza, Argentina.
COSECHA Cosecha manual.
ALCOHOL:14 % vol.
ACIDEZ TOTAL: 5,55 g/l
AZÚCAR RESIDUAL: 2,50 g/l
VINIFICACIÓN
Vinificación clásica, con siembra de levaduras seleccionadas y una maceración de 10 días.
NOTAS DE CATA
Color: Rojo rubí, de intensidad media y reflejos violáceos.
Aroma: Predominan las notas de frutas rojas maduras como moras, ciruelas y frutillas y sutiles notas herbales.
Sabor: Fresco y frutado, con taninos sedosos y acidez refrescante.
Santa Julia Reserva Malbec
$45
FICHA TECNICA
Clasificación: Vino Tinto Reserva Alcohol: 14% vol.
Región: Valle de Uco, Mendoza – Argentina
100% Malbec
Perfecto equilibrio de la tipicidad y la crianza en roble.
Envejecido en barricas de roble francés por un periodo de 10 meses.
Ideal para acompañar carnes rojas, carnes de caza, guisos y una gran variedad de quesos.
Aromas de fruta madura típicos de Malbec y notas ahumadas que denotan su paso por barricas.
Doña Paula Los Cardos Cabernet Sauvignon
$35
FICHA TECNICA
Clasificación: Vino Tinto Alcohol: 14% vol.
Región: Luján de Cuyo, Mendoza – Argentina
100% Cabernet Sauvignon
Vinos jóvenes y de gran calidad para ser degustados en cualquier ocasión.
Ideal para acompañar carnes rojas, carnes de casa y quesos.
Color rojo rubí profundo. Expresivo y especiado en nariz con aromas a pimienta negra, grafito y cassis. En boca se perciben frutos negros y taninos amables. Compacto y largo.
Doña Paula Estate Pinot Noir
$40
FICHA TECNICA
Clasificación: Vino Tinto Alcohol: 14% vol.
Región: Tupungato Valle de Uco, Mendoza – Argentina
100% Pinot Noir
Obtenidos de los viñedos más antiguos de la bodega.
Ideal para acompañar carnes rojas, carnes blancas, pescados, pastas y quesos.
Violeta rojo tenue y delicado. Aromas minerales, intensos, con notas de grafito, piedra pómez, frutos rojos y frambuesa. De cuerpo ligero y fluido, con taninos firmes y buena acidez.
Trapiche Shiraz
$45
FICHA TECNICA
Syrah
Cruz de Piedra, Maipú y Alto Verde, San Martin. Mendoza.
Color rojo intenso con reflejos azules. Este es un vino carnoso, con aromas a regaliz, tabaco y chocolate, de sabor intendo a moras su persistencia es larga y amable.
Ideal para disfrutar con la cocina mediterranea, a base de carnes rojas asadas y condimentadas con especias, quesos maduros y platos con verduras grilladas.
16º C
Trapiche Merlot
$45
FICHA TECNICA
Merlot
Cruz de piedra, Maipú, Mendoza
Color intenso. Aroma complejo de cerezas maduras, combinado con coco, canela y tabaco.
Ideal para acompañar carnes rojas se sugiere para acompañar cocciones de olla como carnes suaves, de conejo o perdiz, pastas rellenas o platos con hongos. Su textura suave lo hace muy versátil a la hora del maridaje.
16º C
Trapiche Malbec
$45
FICHA TECNICA
Malbec
Viñedos entre 750 y 950 msnm Maipú y Agrelo
Intenso color rojo violáceo. De aromas dulces a moras y ciruelas en nariz, se perciben notas ahumadas con una elegante peresencia de vainilla. De textura aterciopelado y final en boca amable y persistente.
Ideal para acompañar quesos maduros, carnes rojas a la parrila, comidas con salsas con hongos, guisados y el típico asado argentino.
16º C
Trapiche Cabernet Sauvignon
$45
FICHA TECNICA
Cabernet Sauvignon
Viñedos entre 750 y 890 msnm Ugarteche y Agrelo
Intenso color rojo. Aromas a moras, especias tostadas y cedro. Pleno y redondo, taninos aterciopelados y un final en boca con notas de tabaco y humo.
Sugerido para acompañar tablas de quesos duros, platos de carnes rojas especiadas o condimentadas con hierbas.
16º C
Trapiche Pinot Noir
$45
FICHA TECNICA
Pinot Noir
25% viñedos en Cruz de Piedra, Luján de Cuyo, a 800 msnm 75% viñedos en el valle de Uco, ubicados entre los 1000 y los 1200 msnm.
Vino rojo d emediana intensidad. Aroma complejo de frutos rojos, cerezas y guindas, con un sutil recuerdo de pan tostado y caramelo. Excelente balance de fruta, acidez y dulzura.
Su cuerpo ágil lo hace ideal para acompañar comidas ligeras y platos de sabores sutiles como aperitivos, recetas con carnes blancas, ensaladas y platos con caza menor.
16º C
Padrillos – Malbec 2014
$45
FICHA TECNICA
PRODUCTION AREA: Tunuyan, Vista ores, Ernesto Catena Vineyard La Consulta, Altamira – Agrelo, Luján de Cuyo
SOIL COMPOSITION: Loamy clay, sandy loam VINES PER ACRE: 2200
TRAINING METHOD: VSP Guyot
YIELD PER ACRE: 3 tons
ELEVATION OF THE VINEYARDS: 3,600 feet on average EXPOSURE: East-West
HARVEST TIME: Last week of March, rst of April
TOTAL TIME OF FERMENTATION: 14 days in stainless steel TEMPERATURE OF FERMENTATION: Between 82-86°F MALOLACTIC FERMENTATION: 100%
OAK AGING: 225 liter oak barrels
TIME IN OAK: 8 months
TYPE OF OAK: 50% French – 50% American
(10% new, 40% 2nd and 3rd use)
ALCOHOL: 13.9 % by volume RESIDUAL SUGAR: 2.4 g/l pH: 3.72
TA: 5.8 g/l
Root: 1 – Heritage Red 2015
$48
FICHA TECNICA
Cabernet Sauvignon Sonoma County
$65
FICHA TECNICA
WINEmAkER: Rick Sayre
AlCOhOl: 13.5%
TA: 0.64gm/100ml
ph: 3.65
AppEllATION: Sonoma County
VARIETAl: Cabernet Sauvignon
CEllAR & fERmENTATION: 18 months in small french and American oak barrels
TASTING NOTES
A deep, saturated color leads to lifted aromas of blackberry, cocoa, and herby black-currant, followed by a rich, layered mouthfeel, loaded with juicy black cherry, cedar, and crème de cassis, and structured with ripe, mature tannins. Enjoy this seductive Cabernet Sauvignon now and over the next several years.
Pinot Noir Sonoma County
$75
FICHA TECNICA
WINEMAkER: Rick Sayre
AlCOhOl: 14.5%
TA: 0.54 g/100 ml
ph: 3.69
AppEllATION: Russian River Valley Sonoma County
CEllAR & fERmENTATION: 10 months in 100% french oak barrels
TASTING NOTES
Soft and silky, with intriguing rose petal and crushed pomegranate aromas, this medium bodied wine was aged for 10 months in small french oak barrels, which added a hint of toasty vanilla and spice complexity. ideal for current enjoyment, this Pinot noir will age nicely over the next two to four years.
Menage a Trois Red Wine
$55
FICHA TECNICA
Varieltal information:
46% Zinfandel
36% Merlot
18% Cabernet Sauvignon
Alcohol: 13.80% v/v
TA: 0.61 g/100ml
PH: 3.56
RS: 1.20 g/100ml
Wine altitude: Sure, we could have settled for your good old-fashioned double entendre. You know, a not-so-subtle quip accompanied by a sly wink of the eye and a secret titter. But why stop at double when there was a triple entendre just waiting to be had? Ménage à Trois examines what happens when you put three attractive, single, young grapes in one exquisite bottle.
Tasting Notes: Our 2011 Ménage à Trois exposes the fresh, ripe, jam like fruit that is the calling card of California wine. Forward, silky and soft, this delicious dalliance makes the perfect accompaniment for grilled meats or chicken.