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La Fortuna – Costa Rica
COMPOSICIÓN VARIETAL 100 % Chardonnay.
ORIGEN Santa Rosa y Maipú, Mendoza.
FECHA DE COSECHA Cosecha manual.
ALCOHOL: 12,8 % vol.
ACIDEZ TOTAL: 6.15 g/l
AZÚCAR RESIDUAL: 1.50 g/l
VINIFICACIÓN
Maceración pelicular y fermentación con levaduras seleccionadas.
NOTAS DE CATA
Color: Amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos.
Aroma: Fresco, floral, con notas de damascos y duraznos amarillos.
Muy expresivo.
Sabor: Fresco con notas cítricas y tropicales. Buena acidez y final frutado.
Variedad: Chardonnay 100%
Viñedos: Viñedos de 950 a 1200 m.s.n.m. Mayoría de conducción vertical con leve presencia de parral en viñedos antiguos
Suelo: Aluvional con canto rodado en el subsuelo
Proceso:
Cosecha manual.
Selección de racimos.
Descobajado.
Enfriamiento de la vendimia a 10oC.
Prensado neumático.
Sedimentación en frío y trasiego.
Fermentación alcohólica controlada a 15oC, 50% en barricas de roble francés y americano de 2o y 3o uso, 50% en tanques de acero inoxidable.
Fermentación maloláctica (50% del vino) 100% sur lies durante seis meses. Corte. Filtrado. Embotellado.
Características principales:
Alcohol: 13.5%
Acidez total: 6,20 g/l
pH: 3.28
Azúcar: 2,70 g/l
Presentación: 750 ml
Notas de cata: Color amarillo verdoso. Aromas a pan tostado y pastel de manzana. Fragancias naturales de la variedad combinadas con la delicadeza del roble. Vino redondo, con buena acidez
Maridaje: Ideal para servir con pescados, pastas con salsa blanca, espárragos o queso fresco y frutas.
Temperatura de servicio: 10°-12° C
WINEmAkER: Rick sayre
ALcOHOL: 13.5%
tA: 0.60gm/100ml
PH: 3.32
APPELLATION: Sonoma County
CELLAR & FERMENTATION: 60% barrel fermented, 40% cold fermented in stainless steel. Barrel fermented portion aged 8 months in American and French oak barrels, with lees stirred once a month. 60% malolactic fermentation.
TASTINg NOTES: We barrel fermented 60% of this wine, and aged that portion in barrel for eight months, offering the wine a touch of brown spice and vanilla, while cold fermenting the remainder to maximize a fresh fruit-forward character. Bright lemon and apple aromas mingle with hints of toasty barrel complexity, and on the palate, pear and pineapple with spice and refreshing acidity will have you coming back for another glass. Enjoy this lively chardonnay now and over the next couple of years.
Variedad de uva
Chardonnay
Vinificación
Molienda con equipos de despalillado previo. Prensado neumático y fermentación en tanques de acero inoxidable con un desborre previo, a temperaturas controladas de entre 16oC y 18oC, utilizando levaduras seleccionadas.
Nota de cata
Vista: color amarillo verdoso
Nariz: de intensos aromas frutados y florales
Boca: varietal estructurado, imponente al paladar, con una nota cítrica. Un adecuado equilibrio alcohol-acidez y con una complejidad de sabores proporcionado por su estancia en la vasija sobre sus borras finas.
Acompaña
Pescados en general y mariscos
Temperatura de servicio
Entre 7o y 10o C
Alcohol: 13%
Nivel de ph: 3,78
Azúcar residual: 2,8g/l
Crianza en barrica: ?
Locación de los Viñedos: Valle de Uco, Mendoza – Argentina.
Se muestran elegantes notas de especias aromáticas y arándanos maduros al son de las violetas. En boca tiene un gran cuerpo, potente pero equilibrado. Los secretos de este blend incitan al disfrute sin necesidad de revelarse. Denso, oscuro y rico, tan indomable e intrigante, en el que se desarrollan
aromas de frutas negras, café y un maravilloso olor a tierra que se produjo cada vez que las gotas de lluvia golpearon el suelo. Sobre el paladar, fluye suavemente con taninos redondos completos y perdurables durante un buen tiempo con ecos de fruta madura cocida.
