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La Fortuna – Costa Rica
Origen
Apelación: Valle de Aconcagua Viñedo: Las Vertientes
Localidad: Hijuelas
Clima: Mediterráneo, bendecido por las frescas brisas que soplan desde el frío Océano Pací co, convierte a este viñedo en la zona más fresca del valle donde las variedades tintas Bordolesas pueden alcanzar su óptimo grado de maduración. Suelo: El viñedo se encuentra sobre depósitos de origen aluvial, que contienen un alto porcentaje de piedras y gravilla bajo una capa franco-arcillosa.
Composición
90% Cabernet Sauvignon
5% Cabernet Franc
5% Syrah
Análisis
Alcohol: 14%
pH: 3,4
Acidez total: 5,76 g/L Ácido Tartárico Azúcar Residual: 2,8 g/L
Vinificación
La fruta fue fermentada en cubas de acero inoxidable entre 18 y 25 días a temperaturas que uctuaron entre 24° y 28°C.
Envejecimiento
Envejecimiento en barrica: Envejecido por 12 meses en barricas de roble francés, de las cuales un 20% eran nuevas. Potencial de envejecimiento: Entre 4 y 8 años, dependiendo de las condiciones de guarda.
Notas
La temporada de crecimiento 2014-2015 estuvo marcada por la ausencia de precipitaciones y temperaturas un 5% más alta respecto a los promedios históricos. La fenología del viñedo comenzó más temprano este año, dando como resultado una sana canopia. La óptima madurez se alcanzó 10 días antes respecto al año anterior y en una ventana de tiempo menor. Debido a esto, la cosecha comenzó históricamente temprana, donde se buscó mantener el fresco y especiado per l de nuestro característico Cabernet Sauvignon.
Comentarios del enólogo
Este Cabernet Sauvignon de intenso y profundo rojo rubí brillante, posee una atractiva nariz, con un complejo per l de frutos negros y especias. Agradables notas a cassis, tabaco, cerezas, cedro y suaves notas balsámicas aparecen a medida que se va descubriendo. Es un vino de gran equilibrio y estructura. De rmes taninos de grano no, que le dan una elegante textura, acompañado de un paladar medio lleno y de una agradable jugosidad
Clasificación: Vino Tinto Reserva Alcohol: 13,5% vol.
Región: Valle de Colchagua – Chile
90% Carmenere y 10% Carignan
Vinos directos y fáciles de entender, representan la versatilidad de terruños chilenos.
El 60% del vino es envejecido en barricas de roble francés por un periodo de 8 a 10 meses.
Es envejecido por 2 meses adicionales, previo a su comercialización.
Ideal para acompañar pierna de cordero, carnes rojas asadas y goulash.
Es un vino tinto de color intenso, rubí violáceo. Su aroma es frutal, predominando las ciruelas, cerezas y moras. Además, posee un aroma vegetal a pimiento rojo maduro, con sabor complejo, notas de mermelada, espinacas y chocolate.
Clasificación: Vino Tinto Gran Reserva Alcohol: 14% vol.
Región: DO Valle de Colchagua, Apalta – Chile
95% Carmenere y 5% Caregnan
Máxima expresión de los varietales y los diferentes terruños.
El vino fue envejecido en barricas de roble francés durante 10 meses.
Es envejecido por 2 meses adicionales, previo a su comercialización.
Ideal para acompañar Filet Mignon, costillas asadas, pato asado, conejo, cordero, kebabs, platos de pasta y quesos fuertes.
Es un vino tinto de color intenso, rubí violáceo. Su aroma es frutal, predominando las ciruelas, cerezas y moras. Además, posee un aroma vegetal a pimiento rojo maduro, con sabor complejo, notas de mermelada, espinacas y chocolate.
Undurraga es una de las viñas chilenas más prestigiosas y con mayor trayectoria.
Desde sus inicios, en 1885, la incansable búsqueda de la calidad, la cercanía al consumidor y el profundo carácter innovador han hecho de Undurraga un ejemplo entre sus pares. Con presencia en más de 70 países, diversos paladares son deleitados a través de vinos de alta calidad reconocida en todo el mundo
VINIFICACIÓN
TIPO DE VINO: Tinto.
VARIEDADES: 100% Carmenere.
ALCOHOL: 14 %
REPOSO: El 100% del vino se guardó en barricas de roble francés
por 12 meses, para después reposar 8 meses en botella.
CAPACIDAD DE AÑEJAMIENTO:: 7 Años.
TEMPERATURA DE SERVICIO: Servir a 14 – 18 º C
NOTAS DEL SOMMELIER
Color rojo rubí profundo con notas violáceas.
Aroma maduro a frutas rojas y especias.
En boca es lleno con volumen y cuerpo medio, en el paladar
es suave y elegante, de gran cuerpo y persistencia.
Altamente recomendado para acompañar con:
Platillos de carnes rojas y blancas condimentadas,
quesos duros
Alcohol: 13.8o
Acidez Total: 5.2 g/l (Ácido Tartárico)
Azúcar Residual: 3.2 g/l
PH: 3.65
Variedad: Carmenère.
Composición Varietal: 86% Carmenére, 14% Cabernet Sauvignon.
Origen: Valle del Maipo.
Vendimia: 2013
Rendimiento: 12-14 ton/hectárea.
Fecha de Cosecha: Abril-Mayo 2013.
Producción: 315.000 litros (35.000 C9L).
Color: Rojo rubí violáceo.
Aroma: Intenso y franco, con notas a guinda y cereza, toques de merkén, pimienta negra y chocolate amargo.
Sabor: En boca posee cuerpo medio, taninos suaves y un agradable retrogusto.
Clasificación: Vino Tinto
Alcohol: 14,8% vol.
Región: Luján de Cuyo, Mendoza – Argentina
Malbec, Merlot y Cabernet Sauvignon
Excelente complejidad aromática y buena estructura.
El 100% del vino es envejecido en barricas nuevas de roble francés durante 16 meses.
12 meses adicionales en botella previo a su comercialización.
Ideal para acompañar gran variedad de carnes rojas, carnes de caza y quesos maduros, tostón decampo con cordero confitado y ojo de bife
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Valle del Maule
VARIEDAD: 96% Carmenere, 4% Cabernet Sauvignon
FECHA DE COSECHA: Principios de Mayo
GUARDA: 100% del vino en barricas de roble francés por 8 a 10 meses
TIPO DE CIERRE: Corcho natural
POTENCIAL DE GUARDA: 6 a 8 años en condiciones óptimas
FORMATOS: 750 ml
PRODUCCIÓN ANUAL: 12.000 cajas
GUARDA EN BOTELLA: Mínimo 1 año antes de comercialización
GRADOS ALCOHÓLICOS: 13,5° | PH: 3,37
Este Carmenere presenta tonos de color rojo púrpura con matices azulados. En nariz es de una interesante complejidad con frutas negras maduras, bastantes especias y un suave tostado. En boca es concentrado, con taninos redondos y de buena acidez, con un suave nal ahumado producto de su guarda en barrica de roble francés.
• Ideal para acompañar un asado de tira.
Servir idealmente entre 16o y 18oC.
VINIFICACIÓN
TIPO DE VINO: Tinto.
VARIEDADES: 100% Carmenere.
ALCOHOL: 14 %
REPOSO: 12 meses en barricas de roble francés.
CAPACIDAD DE AÑEJAMIENTO: 5 Años.
TEMPERATURA DE SERVICIO: Servir a 14 – 18 º C
NOTAS DEL SOMMELIER
Es de color rojo violáceo, intenso y profundo.
Exuberantes aromas a cerezas negras, ciruelas maduras, frutos
del bosque, arándanos acompañado de notas muy especiadas
como pimienta negra, romero y laurel.
En boca es suave, concentrado, complejo, se distingue por
su sedosidad y notas especiadas y frutales con un final de
boca persistente y delicado.
Altamente recomendado para acompañar con:
Carnes rojas, Aves, Cerdo a la plancha y
quesos semicurados.
Alcohol: 13%
Nivel de ph: 3,78
Azúcar residual: 2,8g/l
Crianza en barrica: ?
Locación de los Viñedos: Valle de Uco, Mendoza – Argentina.
Se muestran elegantes notas de especias aromáticas y arándanos maduros al son de las violetas. En boca tiene un gran cuerpo, potente pero equilibrado. Los secretos de este blend incitan al disfrute sin necesidad de revelarse. Denso, oscuro y rico, tan indomable e intrigante, en el que se desarrollan
aromas de frutas negras, café y un maravilloso olor a tierra que se produjo cada vez que las gotas de lluvia golpearon el suelo. Sobre el paladar, fluye suavemente con taninos redondos completos y perdurables durante un buen tiempo con ecos de fruta madura cocida.
