Carmen Reserva Cabernet Sauvignon
$45
FICHA TECNICA
Clasificación: Vino Tinto Reserva Alcohol: 13,5% vol.
Región: Valle de Colchagua – Chile
95% Cabernet Sauvignon y 5% Carmenere
Vinos directos y fáciles de entender, representan la versatilidad de terruños chilenos.
El 80% del vino es envejecido en barricas de roble francés por un periodo de 10 meses.
Es envejecido por 2 meses adicionales, previo a su comercialización.
Ideal para acompañar roast beef, guisos, estofados y todo tipo de quesos.
Es un vino tinto con marcados aromas a cereza y ciruela negra. Posee aromas complejos y sabores que muestran su envejecimiento prolongado en barricas, donde se funden los caracteres a vainilla, tostado, ahumado y frutas como ciruelas y frambuesas, con gran cuerpo y persistencia, una acidez equilibrada y taninos agradables y redondos.
Santa Rita Medalla Real Gran Reserva
$42
FICHA TECNICA
Clasificación: Vino Tinto Gran Reserva
Alcohol: 14% vol.
Región: Valle del Maipo – Chile
95% Cabernet Sauvignon y 5% Cabernet Franc
Vinos elegantes y complejos,
de muy buena estructura, concentración y persistencia.
El vino es envejecido en 1/3 de barricas, 1/3 de segundo vino y 1/3 de barricas de tres o más vinos durante 14 meses.
Ideal para acompañar carnes rojas especiadas, aves de caza, quesos maduros, venado, riñones y ganso.
Vino de color rojo rubí vivo y profundo. Bouquet desarrollado por la combinación de frutas negras tipo grosellas, arándanos y moras combinadas con higos secos, caja de tabaco y notas de especias.
Santa Rita SR Secret Reserve
$40
FICHA TECNICA
Clasificación: Vino Tinto Reserva Alcohol: 13,9% vol.
Región: Valle de Rapel – Argentina
100% Cabernet Sauvignon
Vinos afrutados, dinámicos y bien estructurados, complementando carácter.
El 60% del vino es envejecido por 8 meses en barricas de roble francés, el restante 40% en cubas de acero inoxidable.
Ideal para acompañar carnes rojas, cerdo, quesos maduros y pastas.
Nuestro Reserva Cabernet Sauvignon proviene del Valle del Maipo, viñedos plantados a los pies de la Cordillera de los Andres, valle mundialmente reconocido por la calidad que se obtiene con esta variedad. El resultado es un expresivo vino de color rojo rubí.
Santa Rita Medalla Real Gold Medal
$70
FICHA TECNICA
Clasificación: Vino Tinto
Alcohol: 14.7% vol.
Región: Valle del Maipo – Chile
100% Cabernet Sauvignon
Proveniente de antiguos viñedos que logran un vino intenso, complejo y con gran potencial de envejecimiento.
La fermentación maloláctica se realizó en 100% barricas nuevas de roble francés, de primer uso de diferentes bosques y tonelerias donde el vino es envejecido por 16 meses.
Ideal para acompañar aves de caza, cordero, carnes rojas con salsa a la pimienta o Roquefort, y quesos azules maduros.
Nuestro Casa Real Cabernet Sauvignon proviene de viñedos de más de 20 años ubicados en el Valle del Maipo, una de las regiones productoras de uva más prestigiosas del mundo. Intenso color rojo rubí, profundo y brillante.
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Tarapacá Gran Reserva Cabernet Sauvignon
$75
FICHA TECNICA
Alcohol: 14.3o
Acidez Total:5.47 g/l (Acido Tartárico)
Acidez Volátil: 0.65 g/l
Azúcar Residual: 2.9 g/l
PH: 3.58
Variedad: Cabernet Sauvignon.
Composición Varietal: 91% Cabernet Sauvignon; 5% Malbec; 4% Petite Verdot.
Origen: Valle del Maipo.
Vendimia: 2013
Rendimiento: 8 toneladas / hectárea.
Fecha de Cosecha: Abril 2013
Producción: 450.000 litros (50,000 C12L.)
Color: Púrpura rojizo intenso.
Aroma: Notas de ciruelo y mora, bayas secas y regaliz de cereza.
Sabor: Sabores clásicos del Maipo, de frutas negras y damascos secos combinados con notas de cereza negra y tabaco. El vino tiene un largo retrogusto con notas de regaliz de bayas y cereza picante, así como taninos dulces y acidez balanceada. Este vino envejecerá muy bien en la botella, para una mayor complejidad añadida.
Reserva Tarapacá Cabernet Sauvignon
$45
FICHA TECNICA
Alcohol: 14.1
Acidez Total:5.18 g/l (Acido Tartárico)
Azúcar Residual: 3.5 g/l
PH: 3.63
Variedad: Cabernet Sauvignon.
Composición Varietal: 100% Cabernet Sauvignon.
Origen: Valle del Maipo.
Vendimia: 2013
Rendimiento: 10-14 ton/hectárea.
Fecha de Cosecha: Abril-Mayo 2013.
Producción: 540.000 litros (60.000 C9L).
Color: Rojo rubí intenso.
Aroma: Franco, con notas a frutillas, higos, toques de pimienta fresca, tabaco, clavo de olor y suaves notas de canela y vainilla.
Sabor: En boca posee buena estructura y taninos maduros. Vino jugoso y de agradable retrogusto
Terra Noble Gran Reserva Cabernet Sauvignon
$100
FICHA TECNICA
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Valle de Colchagua
VARIEDAD: 90% Cabernet Sauvignon, 10% Carmenere
FECHA DE COSECHA: Mediados de Abril
GUARDA: 100% del vino en barricas de roble francés por 8 a 10 meses Corcho natural
TIPO DE CIERRE: 6 a 8 años en condiciones óptimas
POTENCIAL DE GUARDA:
FORMATOS: 750 ml
PRODUCCIÓN ANUAL: 8.000 cajas
GUARDA EN BOTELLA: Mínimo 1 año antes de comercialización
GRADOS ALCOHÓLICOS: 13,5° | PH: 3,38
Un Cabernet de intenso color rojo con matices azulados. Entre sus aromas destacan frutos negros maduros, notas a tabaco y cassis y suaves notas provenientes de la guarda en barrica. En boca tiene una buena jugosidad y volumen que acompaña una gran estructura, destacando su larga persistencia.
• Ideal para acompañar una carne de cocción lenta a la olla o un lomo a la parrilla. Servir idealmente entre 16o y 18oC.
Trapiche Cabernet Sauvignon
$45
FICHA TECNICA
Cabernet Sauvignon
Viñedos entre 750 y 890 msnm Ugarteche y Agrelo
Intenso color rojo. Aromas a moras, especias tostadas y cedro. Pleno y redondo, taninos aterciopelados y un final en boca con notas de tabaco y humo.
Sugerido para acompañar tablas de quesos duros, platos de carnes rojas especiadas o condimentadas con hierbas.
16º C
Cabernet Sauvignon Sonoma County
$65
FICHA TECNICA
WINEmAkER: Rick Sayre
AlCOhOl: 13.5%
TA: 0.64gm/100ml
ph: 3.65
AppEllATION: Sonoma County
VARIETAl: Cabernet Sauvignon
CEllAR & fERmENTATION: 18 months in small french and American oak barrels
TASTING NOTES
A deep, saturated color leads to lifted aromas of blackberry, cocoa, and herby black-currant, followed by a rich, layered mouthfeel, loaded with juicy black cherry, cedar, and crème de cassis, and structured with ripe, mature tannins. Enjoy this seductive Cabernet Sauvignon now and over the next several years.
Santa Carolina
$-
FICHA TECNICA
Valles y Viñedos
Las uvas que se usan para el Gran Reserva Cabernet Sauvignon provienen del valle del Maipo El
diferencial de temperaturas diurnas y nocturnas permite lograr un periodo de madurez largo Ello se
refleja en una buena acidez natural y gran fineza en los taninos
La cosecha se realiza durante la última quincena de abril
Vinificación
Agricultura de precisión los lotes se identifican y se manipulan según el tipo de suelo, la
variedad, clon y la edad de las vides La cosecha y la vinificación siguen los mismos criterios
Uvas cosechadas a mano
5 días de maceración en frío Hasta 30 días de maceración total
Fermentación tradicional, levaduras seleccionadas
100 de fermentación maloláctica en estanques de acero inoxidable
Al menos 12 meses de guarda en barricas de roble francés
Nota de cata
Color: rojo intenso, escarlata
Aromas: cerezas y cassis se mezclan con notas de grafito, cedro y chocolate bitter
Paladar: en boca se refuerzan las sensaciones frutales muy bien complementadas con notas a
madera Tiene un ataque untuoso Destaca la calidad del tanino y su larga persistencia
Sugerencia de maridaje:
Ideal para acompañar carnes rojas, aves de caza y quesos
Servir a una temperatura de 18 ºC/ 64 ºF
Potencial de envejecimiento:
De 6 a 8 años
Doña Paula Los Cardos Cabernet Sauvignon
$35
FICHA TECNICA
Clasificación: Vino Tinto Alcohol: 14% vol.
Región: Luján de Cuyo, Mendoza – Argentina
100% Cabernet Sauvignon
Vinos jóvenes y de gran calidad para ser degustados en cualquier ocasión.
Ideal para acompañar carnes rojas, carnes de casa y quesos.
Color rojo rubí profundo. Expresivo y especiado en nariz con aromas a pimienta negra, grafito y cassis. En boca se perciben frutos negros y taninos amables. Compacto y largo.
La Chamiza Polo Profesional
$72
FICHA TECNICA
Variedad: 100% Cabernet Sauvignon.
Crianza: 6 meses en barrica de roble francés y 5 meses en botella.
Nota de Cata:
Color: Profundo rojo granate
Aromas: Mermelada de cereza y pimiento rojo que combinan con notas de chocolate y café provenientes del roble.
Boca: Gran personalidad, ofrece taninos robustos y dulces
Arboleda
$74
FICHA TECNICA
Origen
Apelación: Valle de Aconcagua Viñedo: Las Vertientes
Localidad: Hijuelas
Clima: Mediterráneo, bendecido por las frescas brisas que soplan desde el frío Océano Pací co, convierte a este viñedo en la zona más fresca del valle donde las variedades tintas Bordolesas pueden alcanzar su óptimo grado de maduración. Suelo: El viñedo se encuentra sobre depósitos de origen aluvial, que contienen un alto porcentaje de piedras y gravilla bajo una capa franco-arcillosa.
Composición
90% Cabernet Sauvignon
5% Cabernet Franc
5% Syrah
Análisis
Alcohol: 14%
pH: 3,4
Acidez total: 5,76 g/L Ácido Tartárico Azúcar Residual: 2,8 g/L
Vinificación
La fruta fue fermentada en cubas de acero inoxidable entre 18 y 25 días a temperaturas que uctuaron entre 24° y 28°C.
Envejecimiento
Envejecimiento en barrica: Envejecido por 12 meses en barricas de roble francés, de las cuales un 20% eran nuevas. Potencial de envejecimiento: Entre 4 y 8 años, dependiendo de las condiciones de guarda.
Notas
La temporada de crecimiento 2014-2015 estuvo marcada por la ausencia de precipitaciones y temperaturas un 5% más alta respecto a los promedios históricos. La fenología del viñedo comenzó más temprano este año, dando como resultado una sana canopia. La óptima madurez se alcanzó 10 días antes respecto al año anterior y en una ventana de tiempo menor. Debido a esto, la cosecha comenzó históricamente temprana, donde se buscó mantener el fresco y especiado per l de nuestro característico Cabernet Sauvignon.
Comentarios del enólogo
Este Cabernet Sauvignon de intenso y profundo rojo rubí brillante, posee una atractiva nariz, con un complejo per l de frutos negros y especias. Agradables notas a cassis, tabaco, cerezas, cedro y suaves notas balsámicas aparecen a medida que se va descubriendo. Es un vino de gran equilibrio y estructura. De rmes taninos de grano no, que le dan una elegante textura, acompañado de un paladar medio lleno y de una agradable jugosidad
Caballero de La Cepa Cabernet Sauvignon
$80
FICHA TECNICA
Cosecha: Manual
Encubado: Tanques de acero inoxidable
Tiempo de fermentación: 9 días
Temperatura: 28/30oC
Guarda: 6 meses en barricas de roble, americano (30%) y francés (70%) y 3 meses en botella
100% Cabernet Sauvignon
Alcohol: 14,0 %Vol
Acidez Total: 5,10 g/l (ácido tartárico)
Azúcar: 2,10 g/l
Color: Rojo franco con anillo de copa rojo violeta
Aroma: Complejo, varietal y roble delicadamente fundidos
Sabor: Concentrado de frutas de bayas rojas y roble
Final: Concentrado, complejo y placentero de largo recuerdo