AlmaNegra – M Blend
$80
FICHA TECNICA
Corte: ?
Alcohol: 13%
Nivel de ph: 3,78
Azúcar residual: 2,8g/l
Crianza en barrica: ?
Locación de los Viñedos: Valle de Uco, Mendoza – Argentina.
Se muestran elegantes notas de especias aromáticas y arándanos maduros al son de las violetas. En boca tiene un gran cuerpo, potente pero equilibrado. Los secretos de este blend incitan al disfrute sin necesidad de revelarse. Denso, oscuro y rico, tan indomable e intrigante, en el que se desarrollan
aromas de frutas negras, café y un maravilloso olor a tierra que se produjo cada vez que las gotas de lluvia golpearon el suelo. Sobre el paladar, fluye suavemente con taninos redondos completos y perdurables durante un buen tiempo con ecos de fruta madura cocida.
Norton Privada
$80
FICHA TECNICA
Clasificación: Vino Tinto
Alcohol: 14,8% vol.
Región: Luján de Cuyo, Mendoza – Argentina
Malbec, Merlot y Cabernet Sauvignon
Excelente complejidad aromática y buena estructura.
El 100% del vino es envejecido en barricas nuevas de roble francés durante 16 meses.
12 meses adicionales en botella previo a su comercialización.
Ideal para acompañar gran variedad de carnes rojas, carnes de caza y quesos maduros, tostón decampo con cordero confitado y ojo de bife
Caballero de La Cepa Blenc
$80
FICHA TECNICA
Cosecha: Manual
Harvest: Hand picked grapes
Encubado: Tanques de acero inoxidable equipados con doble camisa
Tank Fermentation: Double jacketed stainless steel tanks Tiempo de fermentación: 9 días
Fermentation Time: 9 days Temperatura: 23/25oC
Temperature: 23/25oC Maceración: 10 días
Maceration: 10 days Fermentación Maloláctica: Sí
Malolactic Fermentation: Yes
Guarda 12 meses en barricas de roble francés (100%)
Ageing: 12 months in French (100%) oak barrels
33,3% Malbec 33,3% Cabernet Sauvignon 33,3% Syrah
33.3% Malbec 33,3% Cabernet Sauvignon 33,3% Syrah
Alcohol: 14 %Vol
Alcohol: 14 %Vol
Acidez Total: 5,8 g/l (ácido tartárico)
Total Acidity: 5,8 g/l (Tartaric acid) Azúcar: 2,1 g/l
Sugar: 2,1 g/l
Color: Violeta profundo con reflejos azules
Colour: Deep violet with blue shades
Aroma: Complejo con notas de violetas, cerezas y guindas fundidas en roble
Aroma: Complex aroma. A combination of violets, cherries and sour cherries in oak
Sabor: Concentrado de frutas de bayas negras, ciruelas maduras y hojas de tabaco
Flavour: Concentrated. Blackberry fruits, ripe plums and tobacco leaves
Final: Complejo, con taninos dulces y de muy largo recuerdo
Finish: Complex finish with remarkable sweet tannins and a long lasting aftertaste
Escudo Rojo
$60
FICHA TECNICA
ORIGEN
ESCUDO ROJO ES EL FRUTO DE UNA SELECCIÓN RIGUROSA DE UVAS PROVENIENTES DE LAS MEJORES PARCELAS DE VITICULTORES SOCIOS DE BARON PHILIPPE DE ROTHSCHILD, MAIPO CHILE. LOS VIÑEDOS SE ENCUENTRAN EN DOS DE LOS VALLES DE MAYOR CALIDAD DE CHILE :
EL “VALLE DEL MAIPO” Y EL “VALLE DEL RAPEL”.
CEPAS
ESCUDO ROJO ES UN VINO DE ENSAMBLAJE NACIDO DE CUATRO CEPAS QUE COMBINAN EL CARÁCTER CHILENO CON EL ESTILO ROTHSCHILD. EL CABERNET SAUVIGNON (58%) Y EL CABERNET FRANC (8%), CEPAS TRADICIONALES DE
LA REGIÓN BORDOLESA, APORTAN SU FINEZA Y POTENCIA TÁNICA. EL CARMENÈRE (27%), CEPA TÍPICAMENTE CHILENA, Y EL SYRAH (7%) ENTREGAN AMPLITUD, DENSIDAD, COLOR Y NOTAS ESPECIADAS.
DEGUSTACIÓN
COLOR PROFUNDO, DE UN BELLO ROJO RUBÍ.
AL OLFATO SE ABRE ENSEGUIDA A NOTAS MUY RICAS EN ESPECIAS, PAN TOSTADO Y CEREZA NEGRA CON UNA PIZCA DE EUCALIPTO, APORTANDO SUTILEZA Y FINEZA AROMÁTICA. EN BOCA, ES REDONDO Y SUAVE, POTENTE PERO NO EXCESIVO, REVELANDO UN BELLO EQUILIBRIO, MEZCLANDO TANINOS FINOS Y MUY ENVUELTOS EN AROMA A VAINILLA, CARAMELO, REGALIZ Y MOCA. DE FINAL SABROSO, GENEROSO Y COMPLEJO, CON UNA BUENA MEZCLA DE CEPAS DENTRO DE LA QUE SE DISTINGUE UN PEQUEÑO TOQUE DE SYRAH, ORIGINAL Y AGRADABLE, APORTANDO NOTAS PIMENTADAS Y ESPECIADAS QUE REFUERZAN EL CARÁCTER EXÓTICO Y CÁLIDO DE ESTA MARAVILLOSA BOTELLA.
Menage a Trois Red Wine
$55
FICHA TECNICA
Varieltal information:
46% Zinfandel
36% Merlot
18% Cabernet Sauvignon
Alcohol: 13.80% v/v
TA: 0.61 g/100ml
PH: 3.56
RS: 1.20 g/100ml
Wine altitude: Sure, we could have settled for your good old-fashioned double entendre. You know, a not-so-subtle quip accompanied by a sly wink of the eye and a secret titter. But why stop at double when there was a triple entendre just waiting to be had? Ménage à Trois examines what happens when you put three attractive, single, young grapes in one exquisite bottle.
Tasting Notes: Our 2011 Ménage à Trois exposes the fresh, ripe, jam like fruit that is the calling card of California wine. Forward, silky and soft, this delicious dalliance makes the perfect accompaniment for grilled meats or chicken.
Ravens Wood
$55
FICHA TECNICA
Alcohol / Vol: 13.6%
Hecho en: California, USA
Contenido de azúcar: 3 g/L
Estilo: Suave y con buen cuerpo, notas a frutos rojos maduros.
Varietal: Zinfandel
Descripción: Un clásico moderno que ayudó a poner Zinfandel en el mapa.
Maridaje: Perfecto para carnes a la parrilla.
Lote Negro
$95
Tabernero Gran Tinto
$45
FICHA TECNICA
Origen: Valle de Chincha, Perú.
Cepa: Malbec y Merlot.
Año cosecha: 2013.
Crianza: 4 meses en barrica de roble.
Potencial de guarda: 5 a 7 años.
Temperatura de servicio: 16 a 18 grados.
Color: rojo cereza con tonalidades frambuesa.
Aroma: A frutos negros, ores y mermeladada de mora.
Sabor: De buen cuerpo con suave sabor mineral y nal prolongado. Maridaje: con carnes blancas, pastas, carnes rojas y quesos semi maduros.
Tarapacá + Plus 2011
$61
FICHA TECNICA
Variedad: Mezcla tinta.
Composición Varietal: 37% Syrah, 31% Cabernet Sauvignon, 27% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot.
Origen: Isla de Maipo.
Vendimia: 2011.
Rendimiento: 8 tons/ hectárea.
Fecha de Cosecha: Abril – Mayo 2011.
Producción: 100.000 litros 11.100 cajas de 12.
Alcohol: 14.9o
Acidez Total: 4.97 g/l (Acido Tartárico)
Acidez Volátil: 0.54 g/l
Azúcar Residual: 1.89 g/l
PH: 3.67
Notas de Cata
Color: Rojo profundo con notas violáceas.
Aroma: Notas de mora silvestre perfumada y guinda, junto con toques de chocolate after-eight. Aromas de roble tostado y cedro con especias.
Sabor: Intenso, maduro y especiado en boca, con notas de frutos negros y guindas secas, combinado con taninos fuertes un final largo y frutoso.
Dedicado – Gran Corte
$244
FICHA TECNICA
Composición varietal / Varietal Composition 77% Malbec – 13% Petit Verdot – 10% Cabernet Franc
Vinificación / Vinification Viñedos / vineyards:
Tupungato, Mendoza, Argentina
Cosecha: Manual // Harvest: Hand picked
Tiempo de fermentación: 15/20 días
Fermentation Time: 15/20 days
Temperatura Máxima 28°C // Maximum Temperature: 28o C Fermentación Maloláctica: Si
Malolactic Fermentation: Yes
Tiempo de Guarda: 12 meses en barricas de roble francés y 8 meses en botella
Ageing: 12 months in French oak barrels further 8 in bottle
Análisis / Analysis Alcohol: 13,5% Vol Alcohol: 13,5% Vol
Acidez total: 5,77 g/l Total Acidity: 5,77 g/l Azúcar: 2,11 g/l
Sugar: 2,11 g/l
Degustación / Tasting
Color: Intenso rojo rubí con matices en el mismo tono
Colour: Intense ruby red with shades in the same tone
Aroma: se perciben diferentes capas con recuerdos a pimienta, fresco eucalipto y algo de chocolate en el fondo Aroma: different levels of aromas. Pepper tones, fresh eucalyptus and chocolate notes.
Sabor: elegante, tiene frescura en boca y taninos firmes Flavour: Elegant and fresh with firm tannins
Final: largo recuerdo de frutas en boca.
Finish: long lasting fruity aftertaste.
Tarapacá Red Blend
$-
FICHA TECNICA
Variedad: Red Blend.
Composición Varietal: 36% Syrah, 34% Cabernet Franc, 15% Cabernet Sauvignon, 15% Carmenere.
Origen: Valle del Maipo.
Vendimia: 2016.
Rendimiento: 1.5 a 2.0 kgs/planta.
Fecha de Cosecha: Entre el 21 de marzo (Cabernet Franc) y 12 de abril (Carmenere).
Producción: 100.000 botellas.
Crianza: 12 meses en barrica francesa y americana
usada el 80% del vino.
ANÁLISIS
Alcohol: 13.5º
Acidez Total: 5.42 g/l (C4H606)
Azúcar Residual: 1.99 g/l
PH: 3.54
VINIFICACIÓN
La totalidad de la uva se cosechó manualmente y luego fue enviada a la bodega. Una vez en cuba, la uva se maceró
pre-fermentativamente a 10ºC durante 96 horas. Posteriormente se realizó lafermentación alcohólica (26º C) y el vino fue enviado
a barricas (80%) para iniciar la crianza y realizar la fermentación maloláctica.
NOTAS DE CATA
Color: Rubí brillante y de buena intensidad.
Aroma: Posee una caracter silvestre, donde destacan notas herbales y flores de campo como manzanilla, que se entrelazan con aromas a fruta negra madura, como
zarzaparrilla, cereza negra y mora. Asimismo posee notas de tabaco del Cabernet sauvignon y sutiles notas vegetales del Cabernet Fra
Sabor: De cuerpo medio y equilibrado, se caracteriza por sus notas a manzanilla, poleo,
cassis y fruta negra como mora. De taninos rusticos que otorgan carácter y un interesante final al vino.
MARIDAJE
Se recomienda maridar con quesos duros y maduros, como el manchego y el gruyere,
pastas bien condimentadas y con salsas, carnes blancas, rojas, un cordero magallánico al
palo o legumbres en invierno. Temperatura óptima para disfrutarlo en torno a los 18ºC.